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Domaine des Vallats
Niché au cœur du Golfe de Saint-Tropez, le Domaine des Vallats s’étend sur 12 hectares de vignes baignées de soleil. Nous cultivons avec passion des cépages nobles tels que le carignan, le grenache, le Rolle, le mourvèdre, le cinsault et la clairette. Dès 2025, nous entamerons notre propre vinification avec un rosé raffiné, suivi d’un rouge en 2027 et d’un blanc en 2028, reflétant la richesse de notre terroir.
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Le Domaine des Vallats, c’est aussi un lieu de villégiature idyllique. Nous proposons des gîtes de charme, dont une magnifique villa avec piscine et deux appartements confortables, parfaits pour des vacances reposantes en pleine nature. Profitez de balades au bord de notre lac et d’une immersion totale dans l’art de vivre provençal.
Notre Èquipe
Le Domaine des Vallats est avant tout une aventure humaine portée par une équipe passionnée et déterminée. Repris en 2020, le domaine a connu une véritable renaissance sous l’impulsion de Francis Guillemard, qui a réalisé son rêve de posséder un vignoble. Entouré de sa fille Aurélie Guillemard, de son gendre Kévin Gomez, et épaulé par des experts comme Anouar Rouich, chef viticulteur, et les œnologues Margot et Bruno, le domaine s’est transformé pour offrir des produits d’exception. Chacun joue un rôle clé dans la réalisation de notre vision : produire des vins uniques et proposer une hospitalité chaleureuse au cœur de la Provence.
Francis Guillemard
Initiateur du projet et véritable pilier du Domaine des Vallats, Francis est un businessman accompli, à la tête de plusieurs entreprises, dont un restaurant et un hôtel dans le Golfe de Saint-Tropez. Passionné de vin, il a concrétisé son rêve de longue date en reprenant le domaine en 2020, apportant son expertise et sa vision entrepreneuriale au domaine. Son expérience et sa passion pour le vin guident le domaine vers l’excellence.
Kevin Gomez
Conjoint d’Aurélie, Kévin est un véritable pilier du Domaine, avec une expertise globale, il supervise à la fois les vignes, les gîtes et l’entretien du domaine, Son engagement et sa polyvalence assurent une gestion harmonieuse et efficace du domaine. En plus de superviser les vignes, il excelle dans tout ce qui touche au multimédia.
Aurelie Guillemard
Aurélie, fille de Francis, est le cœur administratif et commercial du Domaine des Vallats. Elle gère avec brio la partie administrative, la gestion des gîtes et l’accueil des clients, tout en assurant la coordination entre les différentes équipes. Sa vision et son sens de l’organisation permettent au domaine de prospérer et de maintenir un haut niveau de qualité.
Anouar Ruich
Chef viticulteur, Anouar est l’âme technique du domaine. Fort de 40 ans d’expérience familiale dans la vigne, il a su transmettre son savoir-faire et veille à la qualité des futures récoltes.
Margot & Bruno
Nos œnologues, Margot et Bruno, apportent leur expertise précieuse dans l’élaboration de nos vins. Ils nous guident vers l’excellence et assurent que chaque millésime reflète notre passion et notre terroir.
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